Pastas artesanales Sanmartí

Pastas gourmet de Caldes de Montbuí con más de 300 años de historia

La familia Sanmartí fabrica pasta en Caldes de Montbui con la misma receta desde el año 1700. Alessandro, marido de Berta Sanmartí, quien es la novena generación que sigue el negocio familiar, ha aportado su frescura italiana a la saga catalana.

Ambos velan por preservar la tradición de unas pastas exquisitas, que elaboran tal y como lo hacían sus antepasados, incluso utilizando las mismas máquinas que antaño.

Decir que toda la pasta sabe igual es un Gran Error. Compra la pasta online con entrega en casa y verás que la calidad de estas pastas te sorprenderá.

Prueba a cocinar cualquiera de las más de 40 variedades que tiene Sanmartí, prepara una ensalada de pasta, unos macarrones con una buena salsa o una sopa, incluso con las recetas mas simples, obtendrás un sabor y textura incomparable.

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  • Pastas artesanales
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Historia de un negocio tricentenario

En Pastes Sanmartí preparan pasta de forma artesanal y tradicional desde hace más de 300 años. Además, siguen utilizando las mismas recetas y máquinas "vintage".

Isidre Sanmartí fue quién inició este negocio familiar. Curioseando experimentó mezclando harina con el agua termal de Caldes de Montbui, pero la masa se secaba...

Por ese motivo, decidió pasar la masa por los orificios de un aparato de madera que inventó él mismo para, ahora sí, dejarla secar y posteriormente poderla cocinar... ¡así se inventó el primer espagueti de Pastes Sanmartí!

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¿Cómo hacer sopa de fideos con su pasta más tradicional?

Aún hoy en día, tocan a la puerta de la fábrica Sanmartí vecinas de Caldes de Montbuí de toda la vida. Vienen a por pasta de cabello de ángel (fideo rosca n.1).

Este tipo de pasta es el más tradicional, se fabrica como otros fideos, pero se enrollan sobre sí mismos. Parece un espagueti, sin embargo, es la pasta perfecta para cocinar sopa. La empaquetan a mano, pero también continúan vendiéndola a granel a esas vecinas acostumbradas a ello.

Estrújarla y échala al caldo hirviendo. ¡En unos minutos te quedará una sopa mejor que la de tu madre!

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En el gusto notarás la diferencia

La calidad de las materias primas de las pastas Sanmartí y su elaboración artesanal, resulta en un gusto y textura totalmente distinto al resto de pastas del mercado.

La receta de su pasta es básica: sémola de trigo duro y agua termal de Caldes de Montbuí. Las pastas, además, se secan en unos armarios de madera, los cuales alcanzan altas temperaturas gracias a la caldera de vapor, que funciona con el agua termal de la vila.

¿Sabes que los espagueti de Pastes Sanmartí se siguen cortando a mano con guillotina? De los pocos en el mundo.

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Agua termal de Caldes de Montbuí

Caldes de Montbuí es la vila con las termas romanas mejor conservadas de toda la península ibérica. Sus balnearios ya eran famosos entonces, y lo siguen siendo actualmente.

La Font del Lleó escupe agua directamente del interior de la tierra a 74ºC. Está situada en el centro del pueblo, muy cerca de Pastes Sanmartí. El agua termal que sale de ella, la misma que se utiliza para fabricar las pastas, es conocida por sus minerales y sus propiedades terapéuticas.

¡¿Serías capaz de poner la mano en la boca del león?!

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